Carsoli. Quando Papa Francesco venne nella Marsica e a Carsoli pranzò con la cuoca Rosina. Nel 2016 il Papa visitò a sorpresa il Convento di San Francesco, a Poggio Cinolfo di Carsoli, gestito dalle suore Riparatrici del Santo Volto.
Una visita che suscitò grande commozione. La visita al Convento, è entrata nella storia del Convento, che si trova su una collinetta nel territorio del Comune di Carsoli frazione Poggio Cinolfo. Francesco incontrò la cuoca Rosina Cuda Artibani, che cucinò per lui. Un pranzo semplice, con gli ingredienti genuini che erano nella dispensa. Rosina, con la passione di sempre e con tanta fede preparò un ricco antipasto di salumi e formaggi, poi fettuccine al pomodoro, petto di pollo al forno, fagiolini al limone, patate fritte e insalata. Il pranzo si concluse con fragole e con crostata e marmellata preparate “in casa” da Rosina. Ma Papa Francesco volle degustare il pranzo insieme alla cuoca: “lei deve stare a pranzo insieme a noi”, e ad una tale richiesta non era certo possibile dire di no. Cosicchè Rosina dopo la preparazione consumò il pranzo insieme al Papa, a Monsignor Pompili ed alle altre suore presenti nel convento. Rosina portava al collo una collanina dove è riprodotta una immagine di un suo figlio, purtroppo venuto a mancare in età molto giovane a causa di un incidente stradale, il Papa volle vedere la collanina, aprì la medaglietta e dette un bacio alla foto. “E’ stata una emozione indescrivibile”, raccontò Rosina, “questa visita ci ha portato un grande incoraggiamento ma soprattutto il grande insegnamento dell’umanità di questo Papa che trasmette semplicità, fede e comprensione”.
