In cuina con “La zuppa paglia e fieno”

Un piatto semplice ma gustosissimo è la zuppa paglia e fieno.

Occorrente: Tagliolini all’uovo spezzati (preferibilmente fatti a mano in casa), spatzlee con spinaci (ottimi quelli acquistabili al Todi’s)

Mescolare i tagliolini spezzati con gli spatzle in quantità desiderata ed immergerli nel brodo (va bene anche di dado, ideale quello granulare Knorr al Pollo)

Mettere una noce di burro mentre la pasta giunge a bollore, far cuocere due o tre minuti. Scolare con una schiumarola in un piatto da portata, aggiungere una quantità di brodo sufficiente a rendere zuppa la miscellanea di pasta. Cospargere di grana padano DOP, girare e lasciare raffreddare 2 o 3 minuti prima della degustazione.

E Buon appetito!