Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi di patate ai quattro formaggi con granella di noci:
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la salsa ai quattro formaggi:
- 150 g di formaggio gorgonzola
- 150 g di formaggio taleggio
- 150 g di formaggio fontina
- 150 g di formaggio parmigiano reggiano
- 500 ml di panna da cucina
Per la granella di noci:
- 100 g di noci tritate
Istruzioni:
- Preparazione degli gnocchi:
- Lessate le patate con la buccia finché sono tenere. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate o schiacciatele con una forchetta.
- Lasciate raffreddare le patate.
- Aggiungete la farina, l’uovo, il sale e il pepe alle patate schiacciate. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Dividete l’impasto in piccole porzioni e formate dei cilindri. Tagliate gli gnocchi dalle porzioni ottenute.
- Cottura degli gnocchi:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Cuocete gli gnocchi in piccoli lotti. Quando salgono in superficie, sono pronti. Scolateli con un mestolo forato e metteteli da parte.
- Preparazione della salsa ai quattro formaggi:
- In una pentola, sciogliete tutti i formaggi nella panna a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a ottenere una crema omogenea.
- Assemblaggio:
- Versate la salsa ai quattro formaggi sugli gnocchi cotti e mescolate delicatamente per farli amalgamare bene con la salsa.
- Preparazione della granella di noci:
- Tritate le noci finemente.
- Servizio:
- Distribuite gli gnocchi nei piatti da portata.
- Spolverate la granella di noci sulla parte superiore degli gnocchi.
- Presentazione:
- Servite gli gnocchi di patate ai quattro formaggi con granella di noci caldi. Potete aggiungere un tocco di pepe nero macinato fresco e decorare con qualche foglia di basilico fresco, se lo desiderate.
Buon appetito!
