Ecco una ricetta classica per preparare i tonnarelli cacio e pepe, un piatto della tradizione romana molto gustoso e semplice da realizzare.
Ingredienti:
- 400 g di tonnarelli
- 200 g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero (preferibilmente fresco) q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Preparazione degli ingredienti:
- Grattugia il pecorino romano finemente.
- Macina il pepe nero fresco.
- Cottura della pasta:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuoci i tonnarelli secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
- Preparazione della salsa:
- In una padella ampia, versa una generosa quantità di pepe nero macinato.
- Aggiungi gradualmente il pecorino romano grattugiato, mescolando continuamente a fuoco basso per formare una crema.
- Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
- Assemblaggio:
- Scola i tonnarelli al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Trasferisci i tonnarelli nella padella con la salsa e mescola bene, aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Assicurati che i tonnarelli siano ben conditi con la salsa cacio e pepe.
- Servizio:
- Servi i tonnarelli cacio e pepe con una spolverata finale di pepe nero fresco e una generosa quantità di pecorino romano grattugiato.
Questo piatto è migliore quando consumato immediatamente, mentre i tonnarelli sono ancora caldi e la salsa è cremosa. Buon appetito!
Abbinare una cialda di parmiggiano a pezzi.
